Mobil
Mobil
Mobil
+49 (0) 175 - 5475858 Termine nach Vereinbarung Nordstraße 28, 41844 Wegberg, 52525 Heinsberg
+49 (0) 175 - 5475858 Termine nach Vereinbarung Nordstraße 28, 41844 Wegberg
Grillcatering
Grillen und Chillen
Zubereitung
Fisch, Fleisch & Gemüse
Kreis Heinsberg
+ 100 Km Umgebung
Eventgrillen anfragen

FILET VOM ITALIENISCHEN BÜFFEL

89,70110,40

Das ganze Filet vom italienischen Büffel ist ein besonders zartes, saftiges und aromatisches Stück Fleisch von der Amalfi Küste.

Auswahl zurücksetzen

SKU: N/A Category:
Beschreibung
Zusätzliche Information

Das ganze Filet ist ein besonders zartes und saftiges Stück Fleisch von unseren italienischen Büffel, die unweit der Amalfi-Küste leben. Das Filet zeichnet sich durch einen sehr aromatischen Geschmack aus und liefert zudem wertvolle Nährstoffe für eine gesunde Ernährung. Die natürliche Ernährung der Büffel, die ganzjährige Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

  • Beliebtestes Stück in der Spitzengastronomie
  • Besonders zart, saftig und aromatisch
  • Edelstes Teilstück des Büffels

Zubereitungsempfehlung:
Kurzbraten oder -grillen
Das Filet bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten und anschließend bei geringer Temperatur ruhen zu lassen. Außer ein wenig Salz und gegebenenfalls einer Prise Pfeffer empfehlen wir keine Gewürze. Das Filet kann sowohl am Stück sowie als Medaillons, Steaks & Filetspitzen zubereitet werden.

Fleischkunde:
Das Filet im Ganzen besteht aus der Querrippe #4 und besteht aus drei Abschnitten: Filetkopf, Mittelstück und Filetspitze. Da das Filet entlang der Wirbelsäule kaum beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart, saftig und mager. Das ganze  Filet macht circa 1% des Schlachtgewichts des Büffels aus und ist somit das wertvollste Teilstück des Büffels.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Energie: 452kJ (108kcal)
Fett: 1,50g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,60g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 23,80g
Salz: 0,5g
Eisen: 1,90g
Produktdetails:
Gewicht: 1,6 kg
Verpackungseinheit: 1 Stück
Herkunft: Italien
Gewicht

1,3 kg, 1,6 kg